啤酒是世界上继茶和水之后消耗量排名第三的饮料，是古代人类古老的的酒精饮料。啤酒是在二十世纪初时传入，属于外来酒种。啤酒名字的缘由是根据英语的“Beer”译成中文“啤”，一直沿用到现在。
啤酒主要是以大麦芽、酒花、水作为主要原料，经过酵母的发酵作用酿制成包含二氧化碳的低酒精度的酒种，现在上大部分的啤酒都添加了辅助原料，有的国家相关政策规定辅料的用料不能超过麦芽用量的50%。在德国，出了生产用于出口的啤酒以为，德国内的啤酒一概不能添加辅料。
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