就像大多数人将瓷器捆绑联想到、牛仔能让人联想到美国，樱则能让人一下子就想到日本一样，而啤酒则是能够让人们联想到德国。众所周知世界上啤酒消耗量的国家就是德国了，德国人对于啤酒的酷爱比湖南人喜欢吃辣椒更甚，比东北人喜欢喝烧酒更甚，也正是因为如此，德国人也就形成了一种独特的“啤酒文化”，德国啤酒有着非常悠久的历史、有着各种古老的传说和各式酿制方法，甚至酷爱啤酒的德国人还有专属于啤酒的的节庆和舞蹈。

　　公元1516年巴伐利亚公国的威廉四世大公颁布了「德国纯啤酒令」，使得德国的啤酒得到了统一标准，也让德国啤酒成为了世界上纯正的啤酒，而几个世纪下来德国啤酒也大致形成了白啤酒，清啤酒，黑啤酒，科什啤酒，出口啤酒和无酒精啤酒这六大类。

　　白啤酒（Weissbier） 是把小麦芽和大麦芽混合后酿制的，所以它们也叫小麦啤酒（Weizenbier） 。它的特点是液体较浓厚，口味不太苦，喝上去口感润滑，是典型的液体面包。的品种有巴伐利亚白啤酒（Bayerischer Weissbier） ，柏林白啤酒（Berliner Weisse）和莱比锡白啤酒（Leipziger Gose） 等等。巴伐利亚白啤酒中有我们熟知的牌子Tucher，Paulaner等等。柏林的Berliner Kindl也是很出名的牌子。柏林人喝它时还常常加入覆盆子糖浆（Himbeersirup）或香车叶草糖浆（Waldmeistersirup），使她成为红色（Rot）或绿色（Grün）的混合饮料。

　　清啤酒（Pils） 主要流行于北德地区，是当地人的啤酒品种。清啤酒品质清冽，呈透明的浅黄色。它是德国啤酒中苦味重 的一种。因为采用二次发酵的工艺，酒中所含的糖份少，不容易使人醉酒，清啤酒很适合大量饮用。 的代表品牌是弗伦斯堡（Flensburg），在当地家喻户晓。此种就采用推盖设计，开瓶时不需要起子，并可以发出香槟似的开瓶声音。

　　黑啤酒（Schwarzbier） 的家乡在杜塞尔多夫和鲁尔区。它的颜色相当深，有着淡咖啡般的棕色。黑啤酒不象清啤酒那样苦，口感上稍带甜味，和爱尔兰的基尼斯啤酒（Guinness） 有点相似的地方，只是浓度稍微淡一些。科什啤酒（K?lsch） 是科隆的特产。

　　科什啤酒（Koelsch）的酒质非常清淡，有着比清啤酒还要浅的颜色，苦味也少。喝科什啤酒一般用典型的0.2立升的细长玻璃杯。会喝酒的人可以一连喝上十杯二十杯都面不改色。

　　出口啤酒（Exprotbier） 是专门供出口的德国啤酒，象的贝克啤酒（Becks） 等等。它的酒精含量比清啤酒高些，但苦味较少，总的口味比较清淡，在上很受欢迎。鲁尔区的多特蒙德是出口啤酒产量的城市。

　　无酒精啤酒（Alkohofreies Bier） 也是啤酒，口味和清啤酒差不多，只是不含酒精，适宜驾驶车辆的人饮用。