酵母，水，啤酒花，麦芽是啤酒的四种基本原料。其中的酵母是人类文明中早应用的微生物。并不只是酒中，在我们的生活中随处可见酵母的身影。酵母是一种神奇的物产，它本身微笑到肉眼都不可见，却能让食物上升质的变化。

　　因为有了酵母，才开始有了酒，因为有了酵母，西方才开始有了面包。随着人类食物的多元化，由酵母衍生出的食物也越来越多。

　　酵母是位天才的美食家。从酵母中汲取的精华—酵母提抽物，是以新鲜食用酵母为原料精制而成的一种营养型功能性天然调味料，被广泛运用于食品和调味品领域，很多饼干、鸡精、方便面调味料里都用到它，俗称为味素或酵母精。它能显著增强食品的醇厚感，具有营养丰富、滋味鲜美、肉香味浓郁、后味悠长的特点，集调味与营养两大功能于一体，可与动物肉类提取物相媲美，是味精、植物水解蛋白等调味料所无法比拟的。

　　酵母是神奇的营养魔术师。即食酵母粉是营养丰富、均衡的有益菌，具有低脂、低糖、不含胆固醇，含优质完全蛋白、优质矿物质、完整B族维生素和优质膳食纤维的“三低四优”特点，是天然均衡的营养源；酵母将无机微量元素在体内转化成人类的微量元素补充剂，如酵母硒、酵母锌、酵母铬等；酵母将体内的葡聚糖等多糖物质奉献，成为人类理想的免疫调节剂。时下，酵母类营养品更是风靡欧美及东南亚发达国家和地区，多位营养学家都对它赞不绝口。