在，大多的酒都是年份越久越香醇，年份越久，价值越高。然，这在就啤酒来说，明显是不适用的。啤酒是越新鲜越好。啤酒的报纸期较短，因此在保存啤酒方面就有许多需要注意的地方。
驰名的品牌当然是啤酒美味的一张保票，但是啤酒的保存也同样重要。啤酒也是一种食物，因此也与其他食物一样，一旦接触到氧气就会氧化，经过一段时间之后就会变质。那么如何延长这一段时间，就看我们如何储存了。
1. 啤酒须静置
晃动啤酒会造成啤酒中的二氧化碳的分离，残生不稳定物质而影响口感，所以如将啤酒放置在冰箱的门架上，会因开关门而使振动影响到啤酒成分的稳定，还有贮藏时须横放，饮用前20分钟要直放，是为了避免二氧化碳分离，产生不稳定物质进而影响到口感。
2.不要放在温度偏高的场所
啤酒长时间放置在温度偏高的环境下，其口味调和性将会受到破坏，酒花的苦味质及单宁成分被氧化，特别是啤酒的颜色会变红混浊现象也会提前发生。因此，啤酒放置在阴凉处或冷藏室内保存。
3.不要在日光下曝晒
购进啤酒应放在阴凉、干燥的地方，应特别注意防止日光直照，尤其不能堆放在露天，这样也会缩短保存期，影响啤酒的口味。经过日光曝晒的啤酒会发生氧化而产生像柿饼的味道，俗称日光臭，令人感到一种不愉快的异味。
4.啤酒不能冷冻保存
啤酒的冰点为-l5℃，冷冻的啤酒不仅不好喝，而且会破坏啤酒的营养成分，使酒液中的蛋白质发生分解、游离。同时，啤酒是经过人工气体加压制成饮料，在过度冷冻中，由于体积膨胀造成瓶内气压上升，容易发生瓶子爆裂，造成伤害事故。