倾倒啤酒，直观的印象便是那冉冉升起弥漫的白色泡沫。一种优质的啤酒首先必须拥有产生雪白细腻并且可以长时间保持的泡沫。例如进口啤酒福佳白啤酒，喜力啤酒等。
那么你知道啤酒的泡沫是如何产生的吗？
其实，这些泡沫就是倒酒时，酒瓶中的产生的二氧化碳气泡。碳酸的含量是形成泡沫的一个重要因素，但是如若碳酸过高，又会影响啤酒泡沫的凝聚。同时大麦芽中的蛋白质含量越高，啤酒产生的泡沫就越多。
因此，能否产生丰富细腻且持久难消的泡沫可以直观的体现一个啤酒公司的技术含量，和一个款啤酒的品质。
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