夏天，打开刚从冰箱里取出的冰啤，只听“哧”的一声，同时冒出一股白烟，这就是“啤酒云”。说啤酒云，其实只是形容啤酒中透出的白烟似云一般飘曳洁净。

　　但是如果不是冰啤，则不会有啤酒云出现。这是因为，啤酒云产自于啤酒中的二氧化碳。啤酒中的二氧化碳是经过压力融入的，里面的压力可以达到2-3千克/平方厘米。在冷藏的状态中，这种压力出于平衡的状态。如果打开瓶盖，液面上下的平衡被破坏，接近瓶盖的气体会立即冲出，气体分子快速运动，是啤酒的温度骤降，时间只有0.1秒。急速的降温使瓶中的气体形成小水珠，如一缕白烟从瓶口飘出。这就是啤酒云的形成。

　　事实上，冰啤形成啤酒云证表明了啤酒中的二氧化碳量足，从而啤酒的风味。

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