荷兰是一个崇尚自由的国家，这个小小的国度包容着从世界各地飘然而来的人们。在阿姆斯特丹的街道上，那些五颜六色并不高大带着尖尖的屋顶的小楼，从横交错将城市分割成小块的水道，不时出现的风车，船屋让这个城市看上去就像是处在童话世界里。

　　荷兰人常说到的几个词便是随性、自由、宽容等，在这里常见的不是餐馆或咖啡厅，而是面积小小，只有一个吧台和几张桌子的小酒馆。人们在这里或站或坐，大声交谈，互相吆喝，听着爵士音乐嬉笑打闹，生活节奏慢到。这种随性自由同样融入了荷兰的啤酒中。旧时荷兰啤酒一直跟随德国和比利时的发展轨迹，但是在美国人的啤酒革命席卷而来时，却飞快的适应了时代的潮流，站在了发展浪头之上。

　　1980 年开始，PINT 协会成立，主导荷兰啤酒发展和贸易，20年间荷兰涌现出 80 家酿酒厂，酿造超过 60 种风格啤酒，90%都出口到了欧洲其他国家，其中喜力（Heineken）更是独占鳌头，成为了现代啤酒三巨头之一。