近年来，比利时进口啤酒在啤酒市场中所占的比例越来越高，渐渐有追赶德国啤酒之势。今天我们就来聊聊比利时啤酒。

　　首先，我们来说说比利时啤酒的起源。比利时啤酒的起源比较特殊，开始的比利时啤酒并不是因为人们爱酒而去酿造的。而是在十一世纪时，比利时的饮用水源受到污染，于是修道士们传授人们啤酒酿造技术。把水酿造成啤酒以达到净化饮用水，用啤酒代替饮用水的目的。也因此奠定了啤酒在比利时被视为“国饮”的地位。

　　在德国人提出啤酒纯净法时，人们都认定只是用麦芽，水，啤酒花，酵母酿造而成的啤酒为正宗的啤酒。但是比利时人完全忽视了这一法则，仍然坚持着自己是用香料酿造啤酒的做法。这或许是比利时人传统的浪漫情节的一种延伸表现。在比利时人人都会酿酒的时代背景下，人们根据自己的喜好，精心研制各种自己喜爱的啤酒口味。由此，相对于德国啤酒的纯净，比利时啤酒则是非常个性化，风格化的精酿形象。

　　经过时间的淬炼，比利时啤酒形成了千变万化、精益求精的特质，一直延续到现今，这成为了比利时啤酒的根本特点。