酒于当今社会已经是非常普及的饮品。似乎只是人们生活中的一件常备事物。但是从古至今，酒一直处于人类社会中一个非常特殊的地位。它即是物质上的食物，却又超越食物之上，同时有在人类精神文明中占据着不可忽视的重要角色。

　　1. 酒是一种非常特殊的生活用品。酒的主要原料是粮食。民以食为天，粮食从来都是关系到国计民生的重要物质。从人类开始有多余的粮食酿酒，便是人类从地里刨食追求温饱的状态进入了衣食富足的时期，是人类生产力提高的一大证明和转折。同时，酒的分配，也开始体现出人类群体中阶级的观念。涉及到大量的粮食运用，既不可能是单纯的商业，因此，在酿酒行业中，国家从来都是施以强有力的政治干预手段。

　　2. 酿酒技术早时期是以家庭为单位进行的，属于一种非常普遍的家庭社会活动，到发展生规模化生产，就成了一种获利丰厚的商品。在古代，能开办酿酒坊的人，都是富商巨贾，酿酒业的发展更是从各个方面推动了社会商务的发展。酿酒业迅速的聚集财富，所以政治统治者对酒业那一直都是一面提拔，一面打压。

　　3. 酒是一种食品，但是却不是人类的生活必须品。但是，对人类社会来说“酒以成礼，酒以治病，酒以成欢”。在早期，酒本身就是用来祭祀的圣品，是供给神享用的圣神食物。因此，酒无论其普及到什么程度，都被定义在品的范畴内。

　　数千年来，无论如何发展，无论人类如何进步，酒仍在人类社会中占据着极其特殊的社会地位。