世界各地酒品繁多，各地的饮酒礼仪也各不相同。在早先酒盛行起来时，人们比较偏重高度酒和甜型酒。随着人么食物结果的不断变化，酒的品种日渐趋向低浓度的营养饮料。

　　在欧美那些工业化发达的国家中，葡萄酒、啤酒和各种果酒消耗量非常庞大。德国人是世界饮酒量的，每人年均饮酒二百三十多瓶，以啤酒为主。在法国、意大利等国家中则以葡萄酒为主，每人平均饮用100多公升葡萄酒，外加40公升啤酒和40公升苹果酒，其他开胃酒不在计算内。在亚洲地区，除日常啤酒外以白酒居多。，拥有数不尽的用粮食酿造的白酒。也有的亚洲国家饮酒消费日趋欧美化，例如日本，人们消费酒渐渐从旧市的清酒、烧酎等逐渐趋向于威士忌和葡萄酒等，且消费量。

　　在欧美国家，饮酒的习俗大多相近，以法国为例，法国人在朋友家做客，共有三次饮酒机会。首先是餐前就，在就餐之前一边聊天一边饮用，大多搭配各种坚果，小点心或者凉菜。正式就餐时，则饮用佐餐酒，这时每位客人会有三个酒杯，根据食用不同的食物饮用不同的酒类。在使用鱼虾等菜肴是，饮用白葡萄酒。在使用红肉菜肴时，则饮用干红葡萄酒，在宴席气氛高涨时则饮用气泡葡萄酒，例如香槟等。就餐结束后，则饮用餐后消化酒。